Le Tor del Colle Cuvée Riserva 2014 est un vin rouge issu de la région du Molise, dans le centre-sud de l’Italie. Ce vin, présenté comme une cuvée riserva, laisse penser à une sélection particulière de raisins et un élevage prolongé, probablement en fûts, apportant complexité et profondeur à l’ensemble. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais dans la région, on retrouve fréquemment des assemblages incluant Montepulciano, Sangiovese ou d’autres variétés traditionnelles italiennes. La robe de ce vin, d’un rouge profond, traduit sans doute une bonne concentration. Le millésime 2014, assez frais sur l’ensemble de l’Italie, pourrait se traduire par une belle fraîcheur acide, un fruité plus retenu et des tanins fins, tout en conservant l’intensité aromatique propre aux cuvées élevées en réserve.
Le Molise est une région viticole discrète et authentique, nichée entre les Abruzzes et les Pouilles. Son relief est vallonné, situé entre mer Adriatique et Apennins, ce qui apporte une diversité climatique propice à la culture de la vigne. Les sols, riches en calcaire et souvent argilo-limoneux, permettent l’expression d’une belle minéralité dans les vins rouges, qui conjuguent généralement puissance, fraîcheur et élégance. Si la région ne bénéficie pas toujours de la même notoriété que les grandes régions italiennes, elle séduit par la singularité et le rapport qualité-prix de ses vins.
Ce Tor del Colle Cuvée Riserva accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une côte de veau grillée aux herbes, une assiette de charcuteries italiennes ou encore des plats mijotés comme la polenta à la saucisse, spécialité régionale. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme le Pecorino.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la structure, la fraîcheur et la complexité de cette cuvée riserva.
