Vins Barbaresco Fontanabianca - Bordini - 2021

Avis Viniou

Le Barbaresco Cuvée Bordini 2021 de Fontanabianca est un vin remarquable, issu du prestigieux Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin sec rouge présente une structure élégante et des tannins bien intégrés. Le millésime 2021 se distingue par une belle concentration aromatique, reflétant une combinaison harmonieuse entre un terroir argilo-calcaire et un microclimat favorisant la maturation optimale des raisins. La renommée du Barbaresco repose sur ses collines embrumées, offrant des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse. La maison Fontanabianca, reconnue pour sa richesse historique, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et des techniques artisanales.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Barbaresco à des plats raffinés comme le risotto aux truffes, le carré d’agneau rôti, ou des plats à base de champignons sauvages. Les saveurs terreuses et les arômes complexes du vin s'harmonisent à merveille avec les fromages affinés, tels qu'un Taleggio ou un Gorgonzola. Les spécialités piémontaises, comme les tajarin aux cèpes, célèbrent également la richesse de ce nectar.

Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 16 à 18°C, prévoyant un léger passage en carafe d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe profonde, admirez ses reflets grenat avant de laisser son bouquet séduisant envahir vos sens avec des notes de cerise mûre, de roses fanées et d’épices subtiles. En bouche, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre et la longueur envoûtante de ce vin d'exception.