Avis Viniou
Le Barbaresco 2019 du Château Rizzi, cuvée Vigna Boito, est un vin rouge italien prestigieux. Composé exclusivement de Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont, ce millésime exprime toute la finesse et la complexité que l'on attend de cette appellation. La cuvée Vigna Boito bénéficie d'une attention particulière, souvent vieillie en fûts de chêne afin de sublimer les arômes naturels du Nebbiolo – principalement des notes de cerise, de violette, et de truffe noire, soutenues par des tannins fermes mais élégants.
La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses vins de caractère. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise la maturation lente et complète des raisins, contribuant à une grande profondeur et complexité de saveurs. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, ajoutent également une dimension minérale aux vins de Barbaresco, les différenciant avec une certaine élégance par rapport à leur voisin Barolo. L'histoire viticole du Piémont remonte à des siècles, ce qui en fait une des régions les plus respectées d'Italie pour la production de vins fins.
Pour accompagner ce Barbaresco, son profil tannique et aromatique s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barbaresco, un bœuf braisé au vin, ou des agnolotti al plin, des petits raviolis farcis. Fromages affinés comme le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano sont aussi d'excellents choix pour sublimer la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’élégance et de la profondeur de ce grand vin du Piémont.
