Vins Barbaresco Rizzi - Vigna Boito - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Vigna Boito" 2016 du domaine Rizzi est l'expression même du cépage emblématique du Piémont : le Nebbiolo. Ce millésime offre un vin rouge intense et sophistiqué, où le Nebbiolo, après une vinification minutieuse, dévoile toute sa complexité et son potentiel de vieillissement. Les vignes de Vigna Boito, plantées sur des sols riches en calcaires avec des marnes argileuses, confèrent au vin une minéralité et une structure admirables. La cuvée se distingue par ses arômes de cerise noire, de prune séchée, de truffe et de roses fanées, enveloppés par des nuances subtiles de tabac et d'épices douces.

La région du Piémont, renommée pour ses vignobles serrés sur les collines des Langhe, offre un terroir unique sous un climat continental. Les étés chauds et les hivers froids, associés à une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisent une maturation lente et complète du Nebbiolo, permettant à ses tanins de s’adoucir et à ses arômes de se concentrer. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et Barbaresco a su se hisser au même rang que son frère célèbre, le Barolo.

Pour accompagner ce Barbaresco, choisissez des mets qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Optez pour un risotto aux cèpes d’Alba, des tajarin à la truffe blanche, ou encore un osso buco. Les plats à base de viande en sauce ou les fromages affinés comme le Castelmagno seront également des alliés de choix pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin révèle toute sa splendeur après quelques années en cave, mais sa dégustation dès maintenant offre déjà un moment mémorable.