Vins Barbaresco Gaja - 2017

Ce Barbaresco 2017 du domaine Gaja incarne à merveille l’excellence du Piémont italien. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage nebbiolo, reconnu pour sa finesse et son incroyable capacité à exprimer la typicité de son terroir. Sur le millésime 2017, marqué par un printemps précoce puis un été chaud, le raisin a atteint une maturité remarquable, développant des arômes intenses de cerise noire, de violette, de truffe et de réglisse, soutenus par une structure tannique élégante et une belle fraîcheur. La vinification chez Gaja, maison emblématique et pionnière de la modernité dans la région, met toujours en avant un élevage méticuleux : les vins séjournent de longs mois en fûts de chêne, affinant leur complexité aromatique sans jamais masquer l’expression du nebbiolo. La finale, longue, évoque des notes de tabac blond, de cuir et d’épices douces.

Le Piémont est une région viticole de renom, située au pied des Alpes. Son climat continental, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et progressive du nebbiolo, garantissant une fraîcheur et une profondeur aromatique remarquable. Les sols argilo-calcaires des collines de Barbaresco confèrent au vin tension, finesse et minéralité. Le Piémont possède une histoire viticole millénaire, et Gaja, fondé en 1859, s’est imposé comme l’un de ses ambassadeurs les plus respectés, contribuant à la réputation mondiale des grands vins italiens.

Ce Barbaresco 2017 accompagnera à merveille des plats riches et raffinés. Il sublimera un risotto aux cèpes, un tajarin au ragoût de veau ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés du Piémont, tels que le Castelmagno ou le Robiola, mettront également sa palette aromatique en valeur. Un filet de bœuf rossini ou un civet de lièvre révèleront sa puissance et sa complexité, tandis que des mets aux truffes blanches, spécialité de la région, offriront une expérience gastronomique inoubliable.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce Barbaresco Gaja 2017 deux heures avant le service afin de révéler toute sa richesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer au mieux sa structure et ses subtils arômes, et appréciez-le dans des verres larges afin d’en exalter toute la profondeur. Ce vin promet une belle garde, mais se révèle déjà lumineux d’équilibre et d’élégance aujourd’hui.