Avis Viniou
Le Barbaresco DOC 2021 du prestigieux domaine Gaja est une illustration sublime du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et son potentiel de garde. Ce vin provient du Piémont, une région italienne célèbre pour ses vins rouges de caractère. Le millésime 2021 se distingue par une excellente concentration aromatique, avec des notes élégantes de cerise noire, de violette et de truffe, signatures typiques du Nebbiolo. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas fournis, les vins de Gaja sont souvent élevés en fûts de chêne, apportant rondeur et structure au vin.
La région du Piémont est une terre de collines et de montagnes, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Nebbiolo. Le sol riche en argile et en calcaire de la région contribue à la profondeur et à l'élégance de ces vins. Le Piémont est aussi une région historique avec une grande tradition viticole, remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Barbaresco, les plats à base de viande rouge comme un bœuf braisé au Barolo ou un agneau rôti se marieront parfaitement. Les tajarin, pâtes aux truffes typiques de la région, sublimeront également ses arômes. Ce vin s'accorde aussi brillamment avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille quelques heures à l'avance pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe peut également aider à adoucir ses tanins et révéler toute la splendeur du millésime 2021.
