Vins Barbaresco Rivella Serafino - Montestefano - 2019

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC Montestefano 2019 du domaine Rivella Serafino est un vin rouge emblématique du Piémont, s’exprimant exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2019 profite d’une vendange particulièrement équilibrée, donnant naissance à une cuvée profonde, structurée et élégante. La parcelle Montestefano, l’une des plus réputées de l’appellation, est reconnue pour apporter puissance, complexité et longueur à la cuvée, grâce à son exposition idéale et son sol marno-calcaire. La vinification traditionnelle en cuves permet une extraction précise des arômes et une belle préservation du caractère du terroir. L’élevage en foudre de chêne assure une maturité lente, respectant la typicité du Nebbiolo tout en affinant ses tanins.

Le Piémont est une région viticole de légende, située au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais la présence des collines et la brume matinale (la fameuse "nebbia") favorisent une maturation lente et progressive du cépage Nebbiolo. Les sols variés, principalement composés de marnes argilo-calcaires, contribuent à l’expression profonde et complexe des vins. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine, et la région jouit aujourd’hui d’un prestige international, notamment grâce à ses grands Barolo et Barbaresco.

Ce Barbaresco Montestefano 2019 accompagnera parfaitement une cuisine italienne raffinée. Il se mariera magnifiquement avec un risotto aux cèpes, un agneau de lait rôti, ou encore une pièce de viande mijotée comme le brasato al Barolo. Les plats aux truffes blanches du Piémont ou un fromage affiné comme le Castelmagno raviveront aussi les nuances terreuses et la finesse du vin.

Pour apprécier au mieux sa palette aromatique et la noblesse de ses tanins, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures, afin de l’ouvrir pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, vous pouvez donc choisir de le savourer dès aujourd’hui ou d’en réserver quelques bouteilles pour les années à venir.