Vins Barbaresco La Spinetta Rivetti - Valleirano - 2011

Avis Viniou

La cuvée Valleirano 2011 du domaine La Spinetta Rivetti s’inscrit dans la lignée des grands Barbaresco, emblématiques du Piémont italien. Issu à 100% du cépage Nebbiolo, ce vin rouge sec révèle toute la typicité de son terroir d’exception. Les vignes, implantées sur des coteaux pentus aux sols calcaires et argileux, profitent d’une exposition optimale pour offrir au raisin une maturité parfaite. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne pendant près de deux ans, confère à ce millésime une structure tannique raffinée et des arômes complexes où se mêlent fruits noirs, violette, truffe et de subtiles notes épicées.

Le Barbaresco est l’un des fleurons du Piémont, région viticole du Nord-Ouest de l’Italie, célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Ici, la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et le Nebbiolo y trouve un terrain d’expression unique. Les hivers froids, les étés chauds et secs, associés à des brumes automnales — qui ont donné son nom au cépage — favorisent une maturation longue, permettant au vin de gagner en profondeur et en élégance avec les années. Le terroir de Barbaresco, plus accessible que son voisin Barolo, offre toutefois une trame plus délicate, davantage tournée vers la finesse et la fraîcheur aromatique.

Pour sublimer ce Barbaresco Valleirano, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité : viandes rouges grillées ou maturées, gibiers, risotto aux cèpes ou aux truffes blanches d’Alba, tajarin (pâtes fraîches piémontaises au beurre et à la sauge), ou encore fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. La richesse aromatique et la puissance tannique du vin s’accorderont également merveilleusement avec une poularde aux morilles ou un agneau rôti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco en magnum après un passage en carafe d’au moins une heure, à une température de 17-18°C. Ce grand vin dévoilera alors toute la noblesse de son cépage et offrira un voyage sensoriel unique au cœur du Piémont.