Vins Barbaresco Barac - Rocche Massalupo - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco "Rocche Massalupo" 2016 du domaine Barac est un vin rouge sec issu du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Ce millésime, élevé dans la tradition de l’appellation Barbaresco, provient de vignes plantées sur des collines aux sols majoritairement calcaires et argileux, ce qui confère au vin élégance et structure. La vinification mêle savoir-faire ancestral et touches modernes : après fermentation, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, affinant ses tanins et favorisant une complexité aromatique remarquable. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de violette, de rose séchée, de réglisse et de notes légèrement épicées. En bouche, la cuvée Rocche Massalupo s’affirme par son équilibre, sa puissance maîtrisée et sa longue finale marquée par une trame de tanins denses et raffinés.

La région du Piémont, à l’extrême nord-ouest de l’Italie, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges. Dotée d’un climat continental modéré par l’altitude des Langhe, elle bénéficie d’étés chauds et d’hivers rigoureux, conditions idéales pour la maturation lente du Nebbiolo. Les brouillards fréquents et la variation de températures entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes fins. Le Barbaresco est souvent qualifié de « roi élégant », à la différence de son voisin Barolo, plus austère. Depuis la fin du XIXe siècle, la région s’est forgée une réputation grâce à ses producteurs passionnés et ses sols uniques.

Ce vin appelle une cuisine raffinée et de caractère. Il se marie merveilleusement avec les classiques de la gastronomie piémontaise tels que le tajarin al tartufo (pâtes aux truffes), le brasato al Barbaresco (bœuf mijoté au vin) ou des agnolotti del plin. Son élégance permet aussi de le servir avec un carré d’agneau rôti, des volailles confites ou des fromages à pâte dure comme le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la finesse de ce Barbaresco 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe si possible. Ce millésime, bien qu’accessible dès aujourd’hui, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.