Vins Barbaresco Barac - Rocche Massalupo - 2017

Avis Viniou

Le Barbaresco Rocche Massalupo 2017 du domaine Barac est un vin rouge sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cépage noble et emblématique du Piémont. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe grenat brillante et ses arômes complexes : notes de cerise noire, de rose séchée, d’épices douces, de cuir fin et de réglisse. La bouche témoigne d’une belle structure tannique, à la fois puissante et élégante, soutenue par une acidité caractéristique du Nebbiolo, conférant au vin profondeur et potentiel de garde. L’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permet d’affiner la texture tout en respectant la pureté du fruit. Ce Barbaresco Rocche Massalupo séduit par son équilibre entre puissance, finesse et longueur aromatique.

Le Barbaresco provient du Piémont, région viticole prestigieuse du nord-ouest de l’Italie, réputée autant pour la qualité de ses raisins que pour la diversité de ses terroirs. Les collines entourant le village de Barbaresco, bordées par la rivière Tanaro, bénéficient d’un microclimat tempéré et d’un ensoleillement généreux. Les sols sont majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, propices à l’expression élégante et structurée du Nebbiolo. Le Piémont, marqué par une histoire viticole séculaire, est un haut lieu de la gastronomie italienne et offre des vins de garde parmi les plus réputés au monde.

Pour accompagner ce Barbaresco Rocche Massalupo 2017, privilégiez des mets raffinés et savoureux : risotto aux cèpes, pâtes aux truffes blanches d’Alba, viandes rouges rôties ou braisées, gibier à plumes et fromages affinés (notamment le Castelmagno ou le Taleggio). L’accord régional avec une fonduta piémontaise ou une tajarin à la sauce au ragoût s’avère particulièrement harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique et la subtilité de ses tanins. Ce Barbaresco peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais bénéficiera également d’un vieillissement en cave, pour gagner en complexité et en harmonie.