Avis Viniou
Le Barbaresco Cuvée Rocche Massalupo 2017 du domaine Barac est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2017 dévoile tout le potentiel de ce terroir prestigieux, conjuguant l’élégance naturelle du cépage à la typicité du vignoble de Barbaresco. Les raisins proviennent de la parcelle Rocche Massalupo, réputée pour ses pentes exposées et ses sols marno-calcaires, caractéristiques idéales pour atteindre une belle maturité et produire des vins concentrés, fins et parfumés. Après une fermentation traditionnelle, le vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte une structure raffinée et un bouquet suave mariant fruits rouges mûrs, violette, réglisse, et des notes balsamiques.
La région de Barbaresco se situe au cœur du Piémont, dans la province de Cuneo, non loin d’Alba. Ce vignoble profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, ce qui favorise la lente maturation du Nebbiolo. Les brouillards matinaux typiques de la zone contribuent au développement d’arômes complexes et rendent les vins de Barbaresco plus accessibles et soyeux que ceux de Barolo, tout en leur assurant une grande capacité de garde. L’histoire de la région est riche de traditions viticoles, et le Barbaresco est aujourd’hui reconnu mondialement pour la finesse de ses tanins et sa complexité aromatique.
Ce Barbaresco 2017 se mariera idéalement avec des plats traditionnels du Piémont, tels que le tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes), le risotto aux cèpes ou une belle pièce de viande braisée comme le brasato al Barolo. Il accompagnera également à merveille les fromages affinés, l’agneau rôti ou un canard aux cerises, sa structure élégante équilibrant la richesse des mets.
Pour une dégustation optimale en magnum, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le entre 17 et 18°C pour apprécier la finesse de ses tannins et l’ampleur de son bouquet. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer avec grâce sur les dix prochaines années.
