Vins Barbaresco F.lli Cigliuti - Bricco di Neive Vie Erte - 2017

Le Barbaresco Bricco di Neive Vie Erte 2017 de F.lli Cigliuti est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage emblématique du Piémont : le nebbiolo. Ce millésime 2017 exprime toute la finesse et la puissance des grands Barbaresco grâce à une vinification attentive respectant à la fois le fruit et la structure du raisin. Cultivé sur les pentes escarpées du cru Vie Erte, situé sur la zone de Neive, ce vin bénéficie d’une exposition idéale et de sols riches en marnes calcaires, favorisant une maturation lente et un élégant potentiel de garde. La vinification traditionnelle, avec fermentation en cuve inox et élevage prolongé en fûts de chêne, confère au vin une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de cuir et d’épices douces, typiques du nebbiolo.

Le Piémont, et particulièrement la région de Barbaresco, est reconnu pour son terroir unique et ses collines baignées de brume matinale, qui favorisent des vins d’une grande pureté aromatique. Sur ces terres, le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids permet au nebbiolo d’exprimer toute sa sophistication. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la réputation des Barbaresco s’est affirmée dès le XIXe siècle, offrant aujourd’hui des vins à la fois puissants, fins et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés tels qu’un risotto aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un tajarin, ces pâtes fraîches piémontaises servies avec une sauce à la truffe blanche, spécialité locale. Les viandes mijotées, comme un brasato al Barbaresco, ou des fromages à pâte dure affinés seront également des choix judicieux pour sublimer la richesse et la finesse du cru.

Ce Barbaresco se dégustera idéalement après une aération d’une heure en carafe, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à sa structure et à son bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir et de révéler ses subtilités. Si vous le souhaitez, quelques années supplémentaires en cave raffineront davantage ses tanins et complexifieront son profil, pour une expérience de dégustation encore plus inoubliable.