Vins Barolo Schiavenza - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 du domaine Schiavenza est un vin rouge emblématique de l'Italie, réputé pour ses nuances complexes et sa structure élégante. Produit dans la prestigieuse appellation Barolo du Piémont, ce vin est élaboré à partir du célèbre cépage Nebbiolo. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, imprégné de l'altitude et du microclimat unique de la région, conférant au vin une douceur aromatique et une longueur en bouche remarquables. Schiavenza, avec son histoire riche de traditions viticoles, est connu pour ses méthodes de vinification classiques qui respectent le processus naturel de maturation en fûts de chêne, offrant ainsi un Barolo de grande finesse.

Ce Barolo se marie à merveille avec les plats riches et savoureux. Je vous recommande de l'associer avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un agneau braisé, qui mettront en valeur ses tanins soyeux. Pour une expérience culinaire plus traditionnelle, essayez-le avec un risotto aux truffes ou des tajarin, des pâtes piémontaises. Les saveurs umami des champignons et des plats à la truffe complèteront parfaitement les arômes de fruits rouges mûrs et les notes terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une à deux heures. En regardant, observez sa robe grenat intense aux reflets tuilés. Au nez, il dévoile des arômes délicats de cerises, de roses séchées et de sous-bois. En bouche, les saveurs se déploient progressivement, révélant une belle acidité et des tanins bien intégrés. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et persistante, témoignant de son potentiel de garde et de sa complexité.