Avis Viniou
Le Barolo Beni di Batasiolo 2014 est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo, élaboré dans la région du Piémont, en Italie. Ce millésime 2014, une cuvée Riserva, se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir du Barolo, avec ses sols principalement composés de marnes calcaires et son microclimat unique, contribue à produire des vins d'une profondeur exceptionnelle et d'une grande longévité. La vinification traditionnelle du Barolo favorise une macération prolongée et un élevage en grands fûts de chêne, ce qui accentue ses tanins robustes et ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe, de tabac et d'épices.
La région viticole du Piémont est reconnue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour ses brouillards fréquents en automne qui ont d'ailleurs donné son nom au cépage Nebbiolo, dérivé de "nebbia", signifiant brouillard en italien. Ce climat, combiné aux sols riches en argile et en calcaire, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère avec une belle structure et une acidité notable. Le Piémont est une région riche en traditions vinicoles, souvent comparée à la Bourgogne pour la qualité et le prestige de ses crus.
Pour sublimer ce Barolo, des accords avec des mets raffinés sont recommandés. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande en sauce, comme un osso buco ou un risotto au parmesan et aux truffes, qui feront ressortir ses notes terreuses et ses tanins soyeux. Les fromages affinés tels que le Taleggio ou le Parmigiano Reggiano sont également de très bonnes options de pairing.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, une décantation d'une à deux heures est idéale pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
