Avis Viniou
Le Barolo 2015 de la maison Pio Cesare est un vin rouge somptueux et emblématique de la région du Piémont, un trésor caché du nord-ouest de l'Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime est réputé pour sa structure élégante et ses tannins bien affinés. L'année 2015 a été clémente, offrant une récolte avec des raisins de grande qualité, contribuant à un vin d'une profondeur remarquable. Le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins" en raison de son caractère noble et de son potentiel de garde exceptionnel. Les sols calcaires et argileux de la région, combinés aux méthodes de vinification traditionnelles de Pio Cesare, ajoutent des nuances subtiles de cerise noire, de roses séchées et d'épices douces à ce vin déjà complexe.
Le Piémont, région prestigieuse et montagneuse, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le Nebbiolo. Les vignes sont souvent situées sur des collines inclinées offrant un excellent drainage, ce qui amplifie la concentration des arômes. Historiquement, le Piémont a une longue tradition vinicole. La maison Pio Cesare, fondée en 1881, est l'une des plus respectées, connue pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer sa puissance et sa finesse. Les viandes rouges grillées, le risotto aux cèpes ou encore le fameux brasato al Barolo, un plat typiquement piémontais de viande braisée au vin, sont des choix parfaits. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano, avec leurs saveurs intenses, se marieront également à merveille.
Lors de la dégustation, assurez-vous que la température du vin soit entre 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer quelques heures avant pour libérer ses saveurs et apprécier toute sa richesse.
