Avis Viniou
Le Barolo 2015 de la maison Pio Cesare est un vin d'une grande finesse, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2015 se distingue par son élégance et sa complexité. Le Nebbiolo est réputé pour ses tanins marqués et sa capacité à exprimer des arômes de cerises noires, de roses fanées, de truffes blanches et d'épices, enrichis par quelques notes de goudron et de tabac qui évoluent favorablement avec le temps. Produite dans l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie, la vinification de ce Barolo respecte à la fois la tradition et l’innovation, garantissant un vieillissement en fût de chêne qui confère profondeur et structure.
La région viticole du Piémont est réputée pour ses collines ondulantes et ses sols argilo-calcaires riches, idéaux pour la culture du Nebbiolo. bénéficiant d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, les vignes profitent de conditions parfaites pour le mûrissement lent et prolongé des baies, essentiel pour développer la complexité aromatique typique du Barolo. Le Piémont est une région avec une longue tradition viticole où l’expertise et le savoir-faire se transmettent de génération en génération.
Pour les accords mets-vins, ce Barolo se marie à merveille avec les plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo, un rôti de bœuf braisé dans ce même vin, ou les raviolis al plin, des pâtes farcies aux viandes délicates. Vous pouvez également l'accompagner d'une côte de veau aux champignons ou d'un gibier en sauce pour découvrir toute sa palette aromatique.
Ce vin mérite d’être dégusté avec patience, à une température de service idéale de 16-18°C. Prévoyez de le carafer au moins une heure à l'avance pour laisser ses arômes se dévoiler pleinement, promettant ainsi une expérience de dégustation des plus mémorables.
