Avis Viniou
Le Barolo Cascina Sòt 2020 est un vin prestigieux originaire du Piémont, en Italie, produit à partir du cépage Nebbiolo. Le millésime 2020 s'annonce comme une année prometteuse, avec des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Ce Barolo se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes complexes de cerise noire, de rose, de tabac et de goudron, typiques des vins de la région. Vinifié avec soin dans le respect des traditions locales, il bénéficie d'un élevage en fûts de chêne qui lui confère une structure tannique prononcée et une longue capacité de garde.
Le Piémont, région viticole emblématique de l'Italie, est célèbre pour ses collines ondulantes et ses terroirs variés. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à des sols riches en calcaire et en argile, est idéal pour la culture du Nebbiolo. L'histoire du Barolo remonte au 19ème siècle, et il est souvent surnommé "le roi des vins" en raison de ses caractéristiques majestueuses et de sa complexité.
Pour accompagner ce Barolo, choisissez des plats riches en saveurs et en texture. Il s'accorde parfaitement avec des mets tels que le risotto aux cèpes, l'osso buco, ou encore un tajarin al tartufo (pâtes au truffes), un plat régional du Piémont. Ses tanins puissants et ses arômes intenses se marient bien avec des viandes de gibier rôties ou braisées.
Pour déguster ce Barolo Cascina Sòt 2020 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer avant service, afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.
