Avis Viniou
Le Barolo Giacomo Fenocchio 2014, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, est un vin prestigieux de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2014 provient de la cuvée Castellero, qui est réputée pour produire des vins élégants et complexes. Le Nebbiolo, unique par son parfum intense de roses, de fruits noirs et de truffe, acquiert une profondeur exceptionnelle grâce aux sols riches en calcaire et en argile de cette région. La vinification traditionnelle de Giacomo Fenocchio, qui valorise une macération prolongée et un vieillissement en fûts de chêne slovènes, confère à ce vin sa structure tannique imposante et sa remarquable capacité de vieillissement.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région célébrée pour ses vins de caractère. Dotée d'un climat continental, la région bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, favorables à la lente maturation du Nebbiolo. Les collines ondulantes de la région, avec leurs variations altitudinales, contribuent également à la richesse des arômes des vins. Le terroir de Barolo, en particulier, est l'un des plus anciens et des plus respectés, donnant naissance à ce que l'on appelle souvent le "roi des vins".
Pour sublimer ce Barolo, il est idéal de l'accorder avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à une pièce de bœuf braisée, un agneau aux herbes de Provence, ou encore un risotto à la truffe pour mettre en valeur ses nuances terreuses. Les plats traditionnels piémontais, comme le brasato al Barolo (un ragoût de bœuf braisé au Barolo) ou les tajarin aux cèpes, s'harmonisent parfaitement avec la structure et le bouquet aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Barolo Giacomo Fenocchio 2014, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir les tanins. Ainsi, vous pourrez savourer toute la richesse et la finesse de ce vin d'exception.
