Avis Viniou
Le Barolo 2012 de Giacomo Fenocchio, un vin emblématique de la région du Piémont en Italie, est une cuvée prestigieuse issue du cépage Nebbiolo. Le millésime 2012 est particulièrement apprécié pour sa structure élégante et son potentiel de garde. La cuvée Bussia provient d’un terroir exceptionnel, offrant des vins d’une grande complexité aromatique, marqués par une belle profondeur. Les sols argilo-calcaires de Bussia, situés à une altitude idéale, permettent d’obtenir un vin puissant mais équilibré, avec des tanins raffinés.
Le Piémont, souvent comparé à la Bourgogne pour son histoire et sa diversité, est une région viticole réputée pour ses vins rouges d’exception. Le climat continental du Piémont, avec des hivers froids et des étés chauds, est atténué par les Alpes environnantes, offrant des conditions idéales pour la maturation du Nebbiolo. Ce cépage emblématique de la région s’épanouit sur des sols riches en minéraux, conférant aux vins une acidité vibrante et une complexité aromatique unique.
Pour accompagner ce Barolo, choisissez des plats qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes complexes. Les viandes rôties, comme un carré d'agneau ou un bœuf braisé, se marieront parfaitement avec les notes de fruits rouges mûrs et les tanins soyeux de ce vin. Pensez également à des fromages affinés du Piémont, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, pour une expérience gastronomique authentique.
En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir et révéler tout leur potentiel. Ce 2012 peut être apprécié dès maintenant mais saura également se bonifier au fil du temps, offrant une belle évolution en cave.
