Le Barolo Bussia 2018 de Giacomo Fenocchio incarne avec élégance le style distinctif de ce vin emblématique du Piémont. Elaboré à partir de raisins cultivés sur le célèbre cru Bussia, ce Barolo rouge sec affiche une couleur grenat intense. L’approche traditionnelle de la vinification par la maison Fenocchio privilégie généralement une extraction douce et une longue macération, conférant au vin une structure tanique fine mais imposante, équilibrée par une acidité fraîche et des notes aromatiques complexes, souvent florales, empyreumatiques et épicées. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre en général une maturité fruitée, une belle fraîcheur et une certaine souplesse dans la jeunesse, tout en conservant un potentiel d’évolution remarquable.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat à la fois continental et alpestre, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’altitude et les brumes de la région. Les sols marno-calcaires de la Bussia, l’une des zones les plus réputées de Barolo, donnent naissance à des vins d’une grande finesse, alliant puissance, élégance et capacité de garde. Berceau historique de la viticulture italienne de prestige, le territoire de Barolo produit des vins de renommée mondiale recherchés pour leur complexité aromatique et leur profondeur.
Un Barolo tel que cette cuvée Bussia se marie idéalement avec des mets raffinés et des plats régionaux du Piémont comme le risotto à la truffe blanche d’Alba, le tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût), ou encore un rôti de veau aux champignons. Il accompagnera également magnifiquement un gibier en sauce, un osso buco ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce Barolo pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années, développant peu à peu des notes tertiaires de cuir, de goudron et d’épices.
