Avis Viniou
Le Barolo Principiano 2016 est un vin rouge d'exception qui provient du Piémont, une région viticole renommée dans le nord-ouest de l'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin reflète toute la complexité et la profondeur typiques des grands Barolos. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans la région pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite du raisin. Le terroir de Serralunga d'Alba, où est situé le domaine Principiano, est caractérisé par son sol calcaire et marneux, qui confère au vin une structure tannique bien équilibrée et une minéralité distinctive. La vinification traditionnelle, souvent avec de longues macérations et un vieillissement en foudre de chêne, aide à développer des arômes de fruits mûrs, de roses fanées, de réglisse et d'épices.
Le Piémont est célèbre pour ses paysages vallonnés et ses conditions climatiques influencées par les Alpes. Les brumes matinales sur les collines contribuent au nom de Nebbiolo, dérivé de "nebbia" qui signifie brouillard en italien. Le sol unique et le microclimat créent un environnement optimal pour la production de vins de grande qualité. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à des siècles, avec le Barolo souvent surnommé le "roi des vins italiens".
Pour magnifier ce Barolo, il est conseillé de le servir avec des plats riches et savoureux. Des accords réussis incluent les risottos aux truffes, les braisés de viande comme le bœuf ou le gibier, ainsi que des fromages affinés tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Castelmagno. Les saveurs intenses et les textures de ces mets feront écho à la complexité du vin, créant une expérience gastronomique inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo entre 16 et 18°C. On recommande de le carafer une à deux heures avant afin d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de sa palette aromatique riche et nuancée.
