Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Barolo Perarmando 2019 du domaine Parusso est un vin rouge sec provenant du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est renommé pour sa structure robuste et son potentiel de garde. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et son élégance, alliant des arômes complexes de cerise noire, de truffe, de prune, ainsi qu'une subtile touche de rose et de réglisse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles du Barolo, offrant ainsi une excellente expression du terroir piémontais. Le terroir de Barolo se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui apportent au vin une minéralité distincte et une belle longueur en bouche.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec des neiges hivernales et des brumes matinales en automne qui favorisent la maturation lente des raisins Nebbiolo. Le Piémont possède une longue tradition viticole, ancrée dans une histoire riche et variée, avec le Barolo comme l'une de ses appellations les plus prestigieuses.
Pour les accords mets-vins, ce Barolo se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rôties ou braisées comme l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'avec des plats de gibier. Les truffes blanches, typiques de la région, accompagnées de pâtes fraîches ou de risotto, s'avèrent également un choix exceptionnel pour sublimer ce vin.
Pour déguster ce Barolo dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative enrichissante et mémorable.
