Avis Viniou
Le Barolo 2019 de Fernandino Principiano est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et raffinés. Cultivé dans la région du Piémont, en Italie, ce vin provient plus précisément de l'appellation prestigieuse Barolo, souvent surnommée "le vin des rois et le roi des vins". La cuvée Serralunga révèle tout le caractère unique de ce cépage, offrant des arômes complexes de cerises, de roses séchées, de réglisse et une pointe de tabac. La vinification, typique de cette région, privilégie une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne qui permettent de structurer le vin tout en préservant son élégance naturelle.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole de renommée mondiale. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers relativement froids, contribue à la maturation optimale du Nebbiolo. Les sols riches en calcaire et en argile de la région, associés aux collines bien exposées, offrent un terroir exceptionnel assurant la qualité et la typicité des vins produits.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et son intensité. Un osso buco à la milanaise ou un risotto aux truffes blanches du Piémont en sont des exemples parfaits. Les plats à base de viande rouge, comme un boeuf braisé ou des gibiers, s'accordent également à merveille avec sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo 2019 à une température de 16-18°C. Il pourra être ouvert une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler ses arômes sophistiqués. Ce vin gagne certainement à être conservé pendant plusieurs années, promettant un plaisir gustatif grandissant avec le temps.
