Avis Viniou
Le Barolo Brezza 2017, élaboré dans la prestigieuse appellation Barolo, est un vin rouge issu principalement du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. Cette cuvée particulière, Cannubi, provient de l'un des crus les plus réputés du Barolo, bénéficiant de conditions exceptionnelles qui garantissent un vin de caractère. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec un été chaud favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne qui apporte des arômes complexes et contribuent à la structure tannique du vin.
Le Piémont, région viticole emblématique du nord-ouest de l'Italie, est surtout célèbre pour ses appellations prestigieuses comme Barolo et Barbaresco, où le Nebbiolo règne en maître. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de la région, souvent riches en minéraux, sont idéaux pour ce cépage exigeant, produisant des vins qui allient puissance et délicatesse. L'histoire viticole du Piémont est riche de traditions séculaires, ce qui en fait une des destinations vinicoles incontournables en Italie.
Pour accompagner ce Barolo Cuvée Cannubi 2017, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un ossobuco milanais, des truffes blanches d'Alba ou encore un risotto aux champignons sauvages sembleront être des choix idéaux. Ces associations culinaire-piémontaise feront écho aux arômes de fruits rouges, de roses fanées, de réglisse et de sous-bois typiques de ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une heure peut aussi être bénéfique pour permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement, surtout si le vin est encore jeune.
