Vins Barolo Giovanni Rosso - Serra - 2019

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Serra" 2019 du domaine Giovanni Rosso est un vin rouge élégant et structuré, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux d'Italie. Le millésime 2019 est considéré comme une très bonne année dans la région, offrant des vins équilibrés avec une belle capacité de garde. Le terroir particulier de Barolo, avec ses sols argilo-calcaires à dominance de marnes, contribue à la complexité aromatique et à la finesse de ce vin. La vinification traditionnelle, de même que le vieillissement en fûts de chêne, permet de dévoiler des tanins veloutés et des arômes profonds de fruits rouges, de roses, de truffes et d'épices subtiles.

Le Barolo provient de la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, une zone viticole emblématique bénéficiant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette région est bordée par les Alpes, ce qui favorise une excellente amplitude thermique, essentielle pour la maturation des raisins. Le sol riche en minéraux, combiné à une longue tradition viticole remontant à des siècles, confère à ses vins un caractère unique et inimitable.

Pour les accords mets-vins, le Barolo de Giovanni Rosso s’associe parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Vous pouvez l’accompagner d’un osso buco à la milanaise ou d’un risotto aux cèpes, des spécialités italiennes qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Les viandes rouges, notamment l’agneau rôti et le gibier, ainsi que les fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano, sont également d’excellents compagnons.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé au minimum une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous permettra d’apprécier toute la richesse et l’élégance de ce vin somptueux.