Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Monvigliero 2019 du domaine Comm. G.B. Burlotto est un vin prestigieux qui tire son nom de la célèbre colline Monvigliero, située dans la région du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir de Nebbiolo, un cépage noble connu pour produire certains des vins les plus élégants et complexes de l'Italie. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour produire des raisins à maturité optimale, permettant l'expression du terroir unique de Monvigliero. La vinification traditionnelle met en valeur les arômes délicats de violette, de cerise et de truffe, tout en offrant une structure tannique sophistiquée et une longue finale.
Le Piémont, avec ses montagnes majestueuses et ses vallées pittoresques, est une région viticole célèbre pour ses vins d'exception. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente du Nebbiolo, ce qui confère aux vins une profondeur aromatique et une structure remarquable. Le sol calcaire riche en minéraux de la colline de Monvigliero apporte une élégance et une finesse inégalées à ce Barolo.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui capturent l'essence de la cuisine piémontaise. Un risotto aux cèpes ou un braisé de bœuf à la Barolo, des plats aux saveurs riches et terreuses, s'harmoniseront parfaitement avec la complexité du vin. Les fromages affinés comme le Castelmagno sont également d'excellents compagnons pour ce Barolo.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, une température de service autour de 16-18°C est idéale. Il est conseillé de décanter le vin au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Bonne dégustation !
