Vins Barolo Azienda Agricola G.D. Vajra - Bricco delle Viole - 2019

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Bricco delle Viole" 2019 de l'Azienda Agricola G.D. Vajra est un vin rouge d'exception provenant de la région réputée du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa capacité à produire des vins complexes et puissants. Le millésime 2019, marqué par un équilibre entre chaleur estivale et fraîcheur automnale, offre une belle structure tannique et une acidité vive, propice à un bon potentiel de garde. La cuvée "Bricco delle Viole" est issue d'un terroir unique sur des sols calcaires et argileux, favorisant l'expression pure et élégante du Nebbiolo. Bien que n'ayant pas une certification spécifique, ce vin est cultivé selon des principes biologiques, préservant ainsi l'intégrité du terroir.

La région du Piémont est l'une des plus prestigieuses d'Italie, connue pour ses paysages vallonnés, son climat continental tempéré et ses sols variés qui forment un environnement idéal pour le vignoble. L'histoire viticole de cette région est riche et profonde, où le Barolo, souvent surnommé "le roi des vins", joue un rôle central grâce à son caractère distinctif et sa longévité remarquable.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Les plats de viande en sauce, comme un ragoût de bœuf ou un osso buco, sont des choix particulièrement harmonieux. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmesan ou le Pecorino, se marient aussi parfaitement. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels que le risotto aux champignons ou les agnolotti del plin, de petites ravioles typiques du Piémont.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa palette aromatique.