Avis Viniou
Le Barolo Giordano 1992 est un vin rouge d'exception issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la prestigieuse appellation Barolo, située dans la région du Piémont, en Italie. Le millésime 1992 présente une robe rouge grenat aux reflets légèrement orangés, signe de son évolution au fil des ans. Le nez dévoile une belle complexité aromatique, avec des notes de cerises noires, de truffe, de tabac et une pointe de violette. En bouche, il offre des tanins fins et bien intégrés, avec une acidité qui confère une longue persistance et une fraîcheur agréable.
La région viticole du Piémont est réputée pour son climat continental influencé par les Alpes, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive du Nebbiolo. Les sols de la région, essentiellement composés de marnes et de calcaire, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, le Barolo étant souvent qualifié de "roi des vins", apprécié pour sa capacité à vieillir et à évoluer majestueusement.
Pour accompagner ce Barolo 1992, optez pour des plats généreux et riches en saveurs. Une belle pièce de viande rouge comme un bœuf braisé ou un rôti de veau constitue un choix idéal. Les arômes de truffe de ce vin se marient également parfaitement avec des plats traditionnels de la région, tels que les tajarin aux truffes ou un risotto al Barolo. Des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano, sont également de parfaits alliés en fin de repas.
Afin de profiter pleinement de ce Barolo, il est conseillé de le déguster à une température de 18-20°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra de révéler toute sa complexité et ses nuances aromatiques.
