Le Barolo DOC 2017 du domaine Giordano est un vin rouge sec issu du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2017, marqué par un climat chaud mais équilibré par des nuits fraîches, exprime la typicité du nebbiolo avec une belle structure tannique, une robe grenat profonde et des arômes complexes de cerise noire, de rose fanée, de goudron et d’épices douces. La vinification traditionnelle, avec une longue macération sur peaux et un élevage prolongé en fût de chêne, confère à ce vin puissance, finesse et un grand potentiel de garde.
Le Piémont se situe au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes, ce qui explique son nom. Cette région jouit d’un climat continental, marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent minéralité et élégance aux grands vins rouges de Barolo. L’histoire viticole de la région est très ancienne, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que le Barolo s’est imposé comme l’un des plus grands crus d’Italie, surnommé d’ailleurs « le roi des vins et le vin des rois ».
Ce Barolo accompagnera à merveille une cuisine raffinée et savoureuse. Il sera le partenaire idéal de viandes rouges rôties ou grillées, d’un osso buco, d’un risotto a la truffe blanche du Piémont, de gibiers en sauce ou encore de fromages à pâte dure affinés comme un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino. Les plats traditionnels piémontais à base de champignons ou de polenta mettront également en valeur la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de déboucher ce Barolo 2017 une heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C, dans de grands verres à pied. Vous profiterez ainsi de sa complexité aromatique et de sa belle longueur en bouche, que le temps bonifiera encore au fil des années.
