Vins Barolo Demarie - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 de la maison Demarie est une véritable ode au cépage Nebbiolo, emblématique de l'appellation Barolo dans le Piémont. Ce vin est une cuvée Riserva, ce qui implique un vieillissement prolongé, souvent en fût de chêne, avant sa mise en bouteille. Ce millésime 2015 se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, offrant une palette de fruits rouges mûrs, de roses séchées et d'épices subtiles, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est connu pour son climat de type continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les collines des Langhe, où se niche l'appellation Barolo, bénéficient de brumes matinales qui contribuent au développement aromatique du Nebbiolo. Les sols composés d'argile et de calcaire ajoutent une minéralité caractéristique aux vins de la région. Historiquement, le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins", reconnu pour son potentiel de garde et sa robustesse.

En termes d'accords mets-vins, ce Barolo se mariera à merveille avec un osso buco milanese ou un risotto aux cèpes, apportant une harmonie parfaite entre les saveurs terreuses du plat et la complexité du vin. Les plats à base de truffes, abondamment présentes dans la région piémontaise, seront également d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo entre 16 et 18°C pour en apprécier tous les arômes. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant pour qu’il puisse s’aérer et exprimer pleinement sa richesse. Ce vin promet d'agréables découvertes gustatives, que ce soit maintenant ou après quelques années de garde, où il continuera à évoluer en complexité et en rondeur.