Vins Barolo Azienda Agricola Aurelio Settimo - Riserva - 1971

Avis Viniou

Le Barolo DOC 1971 de l'Azienda Agricola Aurelio Settimo est un vin rouge de grande qualité produit dans la région renommée du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin incarne parfaitement le style traditionnel de ce terroir exceptionnel. Le millésime 1971 est particulièrement recherché pour sa longévité et sa profondeur aromatique, résultat d'une combinaison parfaite entre la vinification soignée et les caractéristiques uniques du terroir. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique sur une vinification particulière ou une certification biologique, le soin porté à cette cuvée Riserva garantit une concentration et une complexité remarquables.

La région viticole du Piémont est célèbre pour ses collines ondulantes et ses microclimats variés qui façonnent le caractère de ses vins. Le climat est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète du Nebbiolo. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d'argile, éléments essentiels à la structuration et à l'élégance du Barolo. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins une profondeur culturelle et une diversité de techniques qui continuent d'impressionner les amateurs de vin du monde entier.

Pour accompagner ce Barolo historique, optez pour une cuisine qui fait honneur à sa puissance et à sa complexité. Des plats tels qu'un risotto aux truffes, un ragoût de bœuf braisé ou un agneau rôti aux herbes se marieront harmonieusement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Des fromages affinés comme un Parmigiano Reggiano peuvent également créer une combinaison goûteuse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 18-20°C. Il convient de le carafer au préalable pour lui permettre de s'ouvrir complètement et de déployer l'ensemble de ses arômes raffinés. Une telle dégustation témoigne du plaisir que procure un vin de cette envergure et de cet âge.