Vins Barolo Prunotto - Bussia - 2010

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2010 de Prunotto est un vin d'une belle complexité et d'une richesse exquise. Produite dans le Piémont, cette cuvée Bussia est élaborée à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à donner naissance à des vins de grande structure. Le millésime 2010 est considéré comme une excellente année pour le Barolo, offrant une maturité des tanins et une fraîcheur exceptionnelle. Ce vin provient d’un terroir constitué principalement de sols calcaires et argileux, conférant aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. La méthode de vinification, bien que non spécifiée, respecte souvent la tradition avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, soulignant les arômes de fruits rouges mûrs, de truffe, de réglisse et une pointe de rose typique du Nebbiolo.

La région du Piémont est célèbre pour sa diversité de microclimats et ses sols variés qui produisent certains des rouges les plus prestigieux d'Italie. Bénéficiant d'un climat continental, les hivers y sont rudes et les étés chauds, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour les vins à base de Nebbiolo. L’appellation Barolo, souvent qualifiée de "vin des rois" en Italie, a une longue tradition viticole et est un pilier de la renommée internationale de cette région.

Pour mettre en valeur ce Barolo, des plats riches et savoureux sont recommandés. Optez pour des mets à base de viande comme un rôti de veau aux champignons sauvages, un ossobuco alla milanese, ou encore un risotto aux truffes. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, s'accordent également merveilleusement bien.

La dégustation optimale de ce vin se fait entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. Sa structure tannique pourra s'assouplir au fil des années, mais il est prêt à être savouré dès maintenant si vous préférez un vin jeune et vif.