Vins Barolo Virna di Borgogno Virna - Cannubi Boschis - 2009

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2009 de Virna di Borgogno Virna, issu du cépage Nebbiolo, incarne l'élégance et le caractère emblématique de cette appellation prestigieuse du Piémont. La cuvée Cannubi Boschis provient de l'un des terroirs les plus renommés, réputé pour ses sols riches en calcaire et en argile, ce qui confère au vin une structure complexe et une grande finesse. L'année 2009, marquée par un équilibre entre chaleur et pluies opportunes, a permis une maturation optimale du Nebbiolo, conduisant à un vin aux tanins soyeux, avec des arômes de rose séchée, de cerise noire, de truffe et de réglisse. La vinification traditionnelle de Barolo, incluant une longue macération et un élevage en bois, ajoute des notes de vanille et d'épices douces.

Le Piémont, cette région au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour les cépages comme le Nebbiolo. Les collines ondulées des Langhe, où l'on trouve la commune de Barolo, profitent d'une diversité de microclimats et de sols qui enrichissent la palette aromatique des vins.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords classiques tels qu'un risotto à la truffe, une pièce de bœuf braisée sauce au vin rouge, ou encore des plats régionaux comme l'agnolotti al plin, de petits raviolis farcis. Ces mets rehausseront les notes complexes et les tannins puissants du vin, tout en respectant sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2009, il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s'exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et ses subtilités gustatives.