Vins Barolo Cantine del Borgo Reale - 2020

Le Barolo DOC 2020 de la maison Cantine del Borgo Reale est un vin rouge sec qui met à l’honneur le nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Cette cuvée, issue du millésime 2020, se distingue par une robe grenat profonde aux reflets orangés, typique du cépage après un élevage soigné. La vinification s’opère selon des méthodes traditionnelles, avec une longue macération et un passage prolongé en foudres de chêne, permettant au vin d’exprimer toute la complexité aromatique du Barolo : notes de fruits rouges mûrs, de rose séchée, d’épices douces, de tabac et de cuir, portés par une structure tannique imposante mais raffinée.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de prestige, notamment grâce à la réputation des vins de Barolo, souvent surnommés « le roi des vins et le vin des rois ». Le climat y est continental, avec des amplitudes thermiques marquées qui favorisent la maturation lente du nebbiolo, tandis que les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent une complexité minérale inimitable. Le Barolo bénéficie ainsi de conditions idéales pour donner naissance à des vins puissants, longs en bouche et aptes au vieillissement, reflet d’un terroir et d’un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des mets robustes et raffinés. Les classiques locaux comme le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin), le tajarin aux truffes blanches d’Alba ou encore les fromages affinés de type Castelmagno s’accordent parfaitement avec l’élégance et la structure du vin. Des viandes rouges grillées, un civet de gibier ou un risotto aux cèpes sublimeront également ses arômes évolués.

Servez ce Barolo à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Laissez le vin respirer une bonne heure afin d’épanouir la richesse de son bouquet et d’en apprécier toutes les subtilités en bouche.