Vins Barolo Giovanni Pippione - 1961

Avis Viniou

Le Barolo Giovanni Pippione 1961 est un vin d'exception, sculpté par les mains expertes de vignerons passionnés du Piémont, une région reconnue pour produire des vins intensément aromatiques et puissants. Elaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 1961 s'illustre par sa profondeur et sa complexité. Les raisins proviennent de vignobles préférentiellement situés sur des collines, bénéficiant d'un microclimat unique et de sols riches en calcaire. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec une longue macération et un vieillissement en foudres de chêne, confèrent à ce vin sa célèbre tannicité et sa longévité.

Le Piémont est un véritable joyau du paysage viticole italien. Cette région, située au nord-ouest de l'Italie, est dotée d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et une excellente amplitude thermique, tous éléments favorisant la maturation lente du Nebbiolo. Les sols variés, allant des marnes calcaires aux argiles, contribuent à la diversité des vins produits. Le Piémont, et le Barolo en particulier, est imprégné d'une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation de producteur de vins prestigieux.

Pour accompagner ce Barolo 1961, il est idéal de l'associer à des mets riches et savoureux. Les viandes rouges telles que le bœuf braisé, le gibier ou un agneau rôti se marieront parfaitement avec ses tanins puissants. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez aux truffes blanches d'Alba ou aux tagliatelles au ragoût de viande, qui révèleront toutes les nuances de ce cru.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Barolo à une température de 18-20°C. Un passage en carafe quelques heures avant dégustation peut être bénéfique pour que ce grand vin dévoile l'étendue de sa complexité aromatique.