Vins Barolo Parusso - 2016

Avis Viniou

Le Barolo Parusso 2016 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, caractérisé par sa structure complexe et sa grande capacité de vieillissement. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins d'une grande finesse et d'un potentiel aromatique marqué. Situé au cœur du Piémont, le terroir de Barolo est un assemblage harmonieux de sols argileux et calcaires, conférant au vin une minéralité élégante et des tannins fins. La vinification traditionnelle du Barolo, qui comprend une macération prolongée et un vieillissement en foudres de chêne, permet de développer des arômes de fruits rouges mûrs, de roses fanées, de truffe et de nuances épicées.

Le Piémont, région de provenance de ce vin prestigieux, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les collines qui entourent les vignobles de Barolo offrent une exposition privilégiée au soleil, essentielle pour garantir l'épanouissement optimal des arômes du Nebbiolo. Historiquement, le Barolo est surnommé le "roi des vins et vin des rois", illustrant son importance et son prestige depuis des siècles.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront relever sa structure et ses arômes. Les plats de viande braisée comme l'osso buco ou le bœuf bourguignon s'harmonisent parfaitement. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, offrent également un mariage gustatif intéressant. Les spécialités piémontaises, comme le risotto à la truffe blanche, exalteront les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour savourer pleinement ce Barolo Parusso 2016, servez-le à une température de 18-20°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.