Vins Barolo Riserva - 2015

Avis Viniou

Ce Barolo Riserva 2015, originaire du Piémont en Italie, est un vin rouge d’exception issu du cépage Nebbiolo, réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Sa mention « Riserva » atteste d’un élevage prolongé en cave, généralement au moins cinq ans, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des tanins. Ce vin séduit par sa robe grenat profonde et son bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de pétales de rose, de violette, d’épices douces et de notes terreuses évoluées, signature de grands Barolos élevés.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole mythique, célèbre pour ses collines escarpées, ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions sont idéales pour le Nebbiolo, cépage exigeant qui s’exprime ici avec élégance, structure et une grande capacité à évoluer en bouteille. L’histoire viticole du Piémont est ancienne et prestigieuse, reflétant le savoir-faire reconnu des vignerons qui perpétuent les traditions tout en innovant dans le respect du terroir.

Ce Barolo Riserva 2015 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il sublimera un risotto aux cèpes, un tajarin aux truffes blanches du Piémont ou une pièce de viande rouge rôtie, comme un rôti de bœuf aux herbes. Les gibiers, comme le sanglier ou le faisan en sauce, sont également de superbes compagnons. Pour une association locale, privilégiez un brasato al Barolo, célèbre plat piémontais à base de bœuf mijoté dans le vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez le vin quelques heures à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, et servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de ce grand vin.