Vins Barolo Marchesi di Barolo - Riserva - 2011

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Riserva 2011 du domaine Marchesi di Barolo est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont. La mention Riserva indique un élevage long, souvent de cinq ans minimum, dont au moins trois en foudres de chêne traditionnel, conférant structure et complexité. Le millésime 2011, marqué par un été chaud suivi de conditions plus équilibrées à l’approche des vendanges, se distingue par une maturité optimale, apportant profondeur, richesse aromatique et tanins soyeux. Ce Barolo révèle un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de violette et de rose séchée, relevé par des notes tertiaires de cuir, de tabac blond, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois.

La région du Barolo, l’un des joyaux du Piémont, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les brumes matinales caractéristiques (nebbia) protègent les raisins et favorisent une maturation lente. Les sols majoritairement composés de marnes calcaires offrent au nebbiolo ce subtil équilibre entre puissance et élégance. Héritier d’une tradition viticole ancrée depuis le XIXe siècle, le Barolo est reconnu mondialement pour sa capacité à vieillir tout en gagnant en complexité et en finesse.

Un Barolo de ce calibre s’accorde magnifiquement avec la cuisine régionale du Piémont. Il accompagne à merveille l’osso buco, le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo), la polenta aux champignons ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano. Pour les amoureux de la gastronomie française, il sublimera également un gibier à plumes, une côte de veau rôtie ou des légumes racines confits.

Je vous conseille de servir ce Barolo 2011 à une température de 17-18°C, après une aération préalable de plusieurs heures en carafe. Ce vin, déjà épanoui, pourra encore évoluer en cave durant de nombreuses années pour révéler toute la richesse de son terroir.