Vins Barolo Batasiolo - Riserva - 2017

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Riserva 2017 du domaine Batasiolo est un vin d'exception produit dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la région, ce vin rouge sec développe toute la typicité et l’élégance de ce grand terroir. Le millésime 2017 offre une expression concentrée du Nebbiolo, conséquence d’une année marquée par la chaleur et de faibles rendements, qui se traduisent par une richesse aromatique et des tanins structurés. La mention "Riserva" signale un élevage prolongé, souvent au-delà de cinq ans, intégrant un long passage en fût de chêne qui apporte complexité, notes boisées et potentiel de garde.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région au climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les vignes de Nebbiolo y prospèrent sur des sols marneux et argilo-calcaires, parfaitement adaptés à leur maturité lente et à l’expression des nuances terroirs. Le Barolo, souvent qualifié de "roi des vins italiens", trouve sa singularité dans les collines verdoyantes qui entourent le village éponyme, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge. C’est ici que sont produits certains des plus grands vins de garde d’Italie, associant puissance et finesse grâce à un travail de vinification traditionnel respectueux du cépage.

En accord mets-vin, le Barolo Riserva de Batasiolo accompagne merveilleusement des plats riches et savoureux. Il sublime un risotto aux champignons, un ossobuco à la milanaise, des tajarin (pâtes fraîches aux truffes blanches du Piémont) ou encore de belles viandes rouges braisées, comme le célèbre brasato al Barolo. On peut également l’associer à des fromages affinés à pâte dure, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano affiné.

Pour profiter pleinement de toute sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin de l’aérer et de révéler ses arômes. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ce Barolo Riserva pourra continuer à évoluer positivement en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience gustative remarquable, entre structure, profondeur et élégance.