Vins Barolo Vietti - Barolo Castiglione - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Castiglione 2019 du domaine Vietti est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa capacité à exprimer la complexité et l’élégance de son terroir. Élaboré avec soin par l’un des producteurs les plus emblématiques de la région, ce Barolo exprime toute la noblesse de l’appellation grâce à une vinification traditionnelle mêlant macération longue et élevage minutieux en fûts de chêne et barriques. Le millésime 2019 se distingue par sa belle concentration et sa fraîcheur, signe d’une année équilibrée ayant permis au Nebbiolo de donner des vins à la fois structurés, aromatiquement intenses et dotés d’un grand potentiel de garde.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une terre de vin d’une richesse incomparable, marquée par des collines aux sols majoritairement argilo-calcaires et un climat continental tempéré par la proximité des Alpes. Le Barolo bénéficie ainsi d’un microclimat particulier qui favorise la lente maturation du Nebbiolo, permettant au vin de développer toute la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices, notes florales de rose et de violette, et une subtile touche truffée à l’évolution.

Pour magnifier ce Barolo, privilégiez des plats de caractère comme l’agnoIotti del plin (petites ravioles piémontaises farcies à la viande), un risotto aux cèpes, du jarret de veau braisé ou encore un gibier en sauce légère. Les fromages affinés italiens, tels qu’un vieux Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno, sauront également révéler toute sa profondeur.

Afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et l’élégance de sa structure, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure. Ce moment de patience permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son raffinement, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.