Vins Barolo Stella Giuseppe - Bricco Stella Barolo - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Cuvée Bricco Stella Barolo 2016 du domaine Stella Giuseppe, est un Barolo rouge exceptionnel issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2016 est considéré comme l’un des plus remarquables de la décennie pour le Piémont, s’illustrant par une grande pureté aromatique et un potentiel de garde important. Le terroir typique du Barolo, composé de sols marno-calcaires mêlés à des argiles, confère à ce vin de la complexité et une puissance raffinée. La méthode de vinification traditionnelle, souvent marquée par une longue macération et un élevage prolongé en foudres de chêne, favorise l’expression de tanins soyeux, des arômes évolués de fruits rouges, rose séchée, réglisse, cuir et épices douces, que l’on commence à retrouver après quelques années de maturation.

Le Barolo provient du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région réputée pour ses collines brumeuses, ses hivers froids et ses étés tempérés. La combinaison entre l’altitude, les caprices du climat continental et la qualité singulière des sols a bâti la réputation de Barolo comme « roi des vins italiens ». Depuis le XIX? siècle, cette appellation a séduit les amateurs du monde entier par son élégance et sa complexité. Le Barolo y incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation, et fait la fierté du patrimoine œnologique piémontais.

En matière d’accords mets-vins, ce Barolo accompagnera parfaitement des plats riches de la cuisine italienne du nord, tel qu’un risotto aux cèpes, les agnolotti farcis à la viande ou encore un tajarin à la truffe blanche d’Alba. Il sublimera également des viandes nobles comme un jarret de veau braisé ou un gibier à plume. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers un Castelmagno affiné ou un Parmigiano Reggiano bien maturé.

La dégustation de ce vin s’effectuera idéalement à une température de 17-18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à le laisser évoluer encore en cave quelques années si vous en avez la patience, car son potentiel d’expression ne fera que croître avec le temps.