Vins Barolo Manzone - Gramolere - 2013

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Gramolere 2013 du domaine Manzone est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, emblématique de cette grande appellation du Piémont. Ce millésime 2013 dévoile à la fois la typicité du terroir et la maîtrise du domaine, reconnu pour ses vins authentiques et élégants. Le Nebbiolo, vendangé à parfaite maturité sur les coteaux escarpés de Gramolere, bénéficie d’une vinification traditionnelle avec de longues macérations et un élevage prolongé en grands fûts de bois. Cette technique permet d’exprimer toute la finesse du cépage et la richesse d’expression d’un Barolo bien né : la robe est grenat intense, le nez s’ouvre sur des arômes de rose séchée, de violette, de cerise noire et de notes balsamiques, tandis que la bouche révèle un bel équilibre entre puissance, structure tannique et tension acide, annonçant un vin taillé pour de longues années de garde.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole parmi les plus prestigieuses du pays. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du Nebbiolo qui s’exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires de la zone de Barolo. L’histoire millénaire de la région et son patrimoine gastronomique unique confèrent à ses vins une vraie personnalité. La commune de Monforte d’Alba, où se trouve Gramolere, donne souvent des Barolos structurés, intenses et particulièrement aptes à la garde.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rôties ou en sauce, l’osso buco, le tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes blanches du Piémont) ou encore une belle pièce de gibier s’accorderont parfaitement avec les arômes complexes et la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano affinent également l’accord.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Barolo à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin atteindra sa plénitude dans les prochaines années, mais peut d’ores et déjà offrir un très beau moment à la table.