Vins Barolo Manzone - Bricat - 2009

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Bricat 2009 du domaine Manzone est un grand vin rouge issu à 100 % du cépage nebbiolo, cépage roi du Piémont. Ce millésime 2009 se distingue par une robe grenat profonde aux reflets légèrement orangés, typique d’un Barolo après quelques années d’évolution. Le nez dévoile une grande complexité aromatique, mêlant notes de fruits rouges mûrs, de rose séchée, de cuir et de réglisse, avec une touche balsamique et épicée élégante. En bouche, la structure tannique est puissante mais fondue, soulignée par une acidité rafraîchissante, et la finale longue laisse une impression persistante de fruits macérés et de truffe blanche. La cuvée Bricat est le fruit d’une sélection parcellaire sur des coteaux exposés au sud et sud-est, élevés sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, donnant profondeur et complexité au vin. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération et un élevage patient en foudres de chêne.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, est une région viticole de prestige, réputée pour ses grands vins rouges, dont le Barolo est l’un des ambassadeurs les plus illustres. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente du nebbiolo, tandis que la diversité des sols – ici principalement des marnes argilo-calcaires – confère au vin profondeur et nuance minérale. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsqu’il acquiert la réputation de "roi des vins, vin des rois", notamment grâce à la cour de Savoie.

Ce grand Barolo appellera des mets raffinés, capables de soutenir sa structure et ses arômes évolués. Il accompagnera idéalement des viandes rouges en sauce, tel qu’un braisé de bœuf à la piémontaise (brasato al Barolo), un civet de lièvre ou un gibier rôti. Les fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou l’important Castelmagno se révéleront également d’excellents compagnons. N’hésitez pas à essayer avec des risottos aux cèpes ou à la truffe blanche d’Alba lorsque la saison le permet.

Pour profiter pleinement de toute la complexité du Barolo Cuvée Bricat 2009, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération préalable ou une décantation d’une à deux heures, afin de révéler l’élégance de ses arômes tertiaires et la finesse de ses tanins.