Vins Barolo Conterno - Arione - 2020

Avis Viniou

Ce Barolo DOC 2020 du domaine Conterno, cuvée Arione, incarne tout le raffinement que l’on attend de cette prestigieuse appellation piémontaise. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, il provient du célèbre cru Arione reconnu pour l’élégance, la puissance et la longévité de ses vins. La vendange 2020 s’est déroulée sous un climat tempéré, avec une météo globalement clémente, ayant permis une maturité optimale des raisins. Ce Barolo est vinifié traditionnellement : macération longue pour extraire au mieux couleur, tanins et arômes, suivie d’un élevage prolongé en foudres de chêne, ce qui structure le vin tout en préservant ses arômes floraux et épicés.

Le Piémont est une des régions les plus emblématiques d’Italie en matière de vin. Cette zone au pied des Alpes bénéficie d’un microclimat particulier, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les brouillards matinaux. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, conviennent parfaitement au Nebbiolo et participent à la singularité aromatique de ses vins. Le Piémont possède également une riche histoire viticole, bâtie sur une mosaïque de terroirs et de traditions intimement liées à son relief vallonné.

Ce Barolo Arione 2020 se prête merveilleusement aux accords gastronomiques sophistiqués. Sa structure tannique, sa complexité et ses arômes évoquant la rose séchée, la cerise noire, le cuir et la réglisse seront magnifiés par des plats tels qu’un risotto aux cèpes, un tajarin au ragù de bœuf ou un osso buco. Les viandes rouges maturées, le gibier rôti ou braisé, ou des fromages affinés du Piémont comme le Castelmagno trouvent également de très beaux échos avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Barolo entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin dispose aussi d’un très beau potentiel de garde, et saura révéler une palette aromatique encore plus complexe au fil des années.