Vins Barolo Roberto Voerzio - 2021

Avis Viniou

Le Barolo 2021 de Roberto Voerzio est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime, encore jeune, se distingue déjà par sa profondeur et sa structure, reflet du savoir-faire méticuleux de la maison Voerzio. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et soigneusement vinifiés, souvent avec une fermentation longue suivie d’un élevage en fûts de chêne, conférant au vin à la fois finesse et potentiel de garde. Le Barolo s’ouvre sur des arômes complexes de cerise noire, de rose fanée, de réglisse et de notes légèrement épicées, soutenus par une trame tannique élégante et une fraîcheur remarquable.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental avec de fortes différences thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète du Nebbiolo. Les collines des Langhe, où sont produits les meilleurs Barolo, sont composées de sols argilo-calcaires riches en marnes, qui apportent au vin structure et minéralité. Le Piémont est l’une des régions viticoles italiennes les plus prestigieuses, mondialement reconnue pour son héritage historique, la quête d’excellence de ses producteurs et la capacité de ses vins à traverser le temps.

En termes d’accords mets-vins, ce Barolo accompagnera idéalement des viandes rouge précisément cuisinées, comme une côte de bœuf grillée ou un rôti de veau aux cèpes. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin) ou les tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes), sublimeront la complexité du vin. Il s’exprime également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce Barolo 2021 quelques heures à l’avance afin d’en révéler toute la palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin rouge, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’apprécier sa remarquable longueur en bouche. Ce vin promet une belle évolution sur les quinze prochaines années.