Vins Barolo Réva - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 du domaine Réva est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage nebbiolo, largement reconnu pour sa finesse et sa puissance. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi de nuits fraîches en septembre, permettant une maturation lente et complète des raisins. Cela apporte de la structure et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Ce Barolo se distingue par des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de rose séchée et de subtiles notes épicées et goudronnées, typiques du nebbiolo élevé plusieurs années. La vinification traditionnelle implique une macération longue et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin sa profondeur, ses tanins fermes et une complexité qui s’accentuera au fil des ans.

Le Piémont, region d’origine de ce vin, est l’une des terres viticoles les plus prestigieuses de l’Italie. Située au nord-ouest du pays, elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés par l’influence des Alpes. Les sols argilo-calcaires riches en marnes, principalement dans la zone du Barolo DOC autour des villages de La Morra, Serralunga et Monforte d’Alba, favorisent l’expression la plus noble du nebbiolo. Histoire et tradition se mêlent dans cette région où la viticulture remonte à l’époque romaine, et le Barolo est surnommé « le roi des vins » en raison de sa puissance et de sa longévité.

Pour accompagner un Barolo 2020 Réva, privilégiez des mets savoureux et raffinés capables de soutenir sa structure et ses tanins. Les plats de viandes rouges mijotées, comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin du même nom), un agneau rôti ou du gibier à plumes, conviennent parfaitement. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Parmigiano Reggiano vieux ou un Castelmagno, mettront également en valeur ses arômes.

Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et sa typicité. Bien conservé, il évoluera merveilleusement en cave sur les dix à vingt prochaines années.