Vins Barolo Negretti - Rive - 2021

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Rive 2021 du domaine Negretti est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, typique de cette prestigieuse appellation piémontaise. Ce vin de caractère, élevé sur les collines de la région de Barolo, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires riches en minéraux, contribuant à la finesse de ses tanins et à la profondeur aromatique. La vinification, fidèle à la tradition locale, vise à exprimer toute la complexité du Nebbiolo avec une longue macération et un élevage soigné qui affine la structure sans masquer la fraîcheur du millésime.

Le Piémont, à l'extrême nord-ouest de l’Italie, est une région viticole emblématique, connue pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds mais tempérés par les brumes matinales caractéristiques de la vallée du Tanaro. Ce microclimat unique, associé à un relief vallonné et à la diversité des sols, permet au Nebbiolo de développer une élégance rare et une complexité supérieure. La renommée du Barolo n’est plus à faire : il est souvent surnommé le « roi des vins italiens » grâce à sa longévité, son raffinement et sa capacité à évoluer de façon remarquable avec le temps.

Ce Barolo Cuvée Rive est un partenaire gastronomique de choix pour des mets raffinés. Il sublimera des plats traditionnels comme le risotto aux cèpes, la viande de veau braisée (brasato al Barolo), ou encore des fromages affinés tels que le Castelmagno. Son intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges, de rose séchée, de réglisse et d’épices douces, s’accorde aussi merveilleusement avec une cuisine automnale, telle qu’un civet de lièvre ou un tajine d’agneau.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Barolo jeune afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur sa structure et sa fraîcheur tout en adoucissant ses tanins encore vigoureux du millésime 2021. Ce vin saura vous charmer dès aujourd’hui mais saura aussi s’épanouir après quelques années de garde.