Vins Barolo Negretti - Bricco Ambrogio - 2021

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bricco Ambrogio 2021 du domaine Negretti incarne l’élégance et la structure que l’on attend des grands vins du Piémont. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification attentive, permettant d’exprimer toute la complexité aromatique propre à ce terroir d’exception. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur les coteaux de la parcelle Bricco Ambrogio, caractérisée par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une remarquable richesse minérale et une finesse de tanins. Après une fermentation traditionnelle, le vin profite d’un élevage en fût qui arrondit sa structure tout en préservant sa fraîcheur.

Le Barolo est le fleuron du Piémont, une région au nord-ouest de l’Italie réputée pour ses paysages vallonnés couverts de vignes. Le climat continental, tempéré par les brumes de la région, offre une amplitude thermique idéale pour la maturation lente du Nebbiolo, donnant naissance à des vins puissants, élégants et dotés d’un potentiel de garde impressionnant. Les sols marneux et calcaires sont la clé de voûte de la finesse aromatique et de la longévité des Barolo, qui sont souvent qualifiés de « roi des vins et vin des rois ». L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine et le Barolo occupe une place emblématique au sein du patrimoine italien.

Pour sublimer ce Barolo 2021, privilégiez des plats de caractère capables de dialoguer avec la noblesse du vin : rôtis de veau aux champignons, agneau de lait braisé, joue de bœuf mijotée ou risotto à la truffe blanche d’Alba. Les fromages affinés de la région, tels que le Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano à maturité avancée, sauront également faire ressortir la palette aromatique de ce vin.

Avant service, il est conseillé de carafer ce Barolo pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C afin de profiter pleinement de son bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, violette, tabac blond et notes épicées. Ce vin mérite d’être savouré lentement pour en apprécier toutes les nuances.