Vins Barolo Marziano Abbona - 2021

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2021 du domaine Marziano Abbona est un vin rouge sec emblématique du Piémont, issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Vintage récent, le 2021 promet une expression dynamique et élégante de ce terroir prestigieux. Les raisins sont soigneusement vendangés, puis élevés selon les méthodes traditionnelles de la région, souvent en grands fûts de chêne afin d'apporter une complexité aromatique et une structure tannique remarquable. Ce Barolo se distingue par sa robe grenat intense, ses arômes de rose séchée, de cerise noire, de truffe et de sous-bois, soulignés par des notes épicées et balsamiques typiques du Nebbiolo élevé sur ce terroir.

Le Piémont, situé au pied des Alpes italiennes, offre un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation optimale du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires et richement marneux de la zone de Barolo confèrent aux vins élégance, équilibre et un potentiel de garde exceptionnel. Véritable berceau de la viticulture italienne, la région possède une prestigieuse histoire, et ses Barolos sont parfois qualifiés de "roi des vins et vin des rois".

Côté accords, le Barolo Marziano Abbona accompagne à merveille des plats riches et structurés. Il se marie idéalement avec un risotto aux cèpes, des tajarin au ragoût de viande, ou des viandes rouges rôties. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano relèveront aussi sa complexité. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’associer à un plat traditionnel piémontais comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge).

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2021, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres à Bordeaux pour valoriser sa puissance et sa finesse. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde.