Vins Barolo Gianni Gagliardo - Fossati - 2016

Avis Viniou

Le Barolo DOC "Cuvée Fossati" 2016 du domaine Gianni Gagliardo est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Cette cuvée précise provient du prestigieux cru Fossati, situé dans l’une des zones les plus réputées de la commune de La Morra. Le millésime 2016 est reconnu comme remarquable dans la région : il a offert de superbes maturités et une grande finesse tannique grâce à une météo clémente, conjuguant chaleur modérée et nuits fraîches. La vinification respecte les traditions du Barolo, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne permettant d'affiner la puissance tannique du Nebbiolo et de révéler toute sa complexité aromatique. En dégustation, ce vin présente une robe grenat aux reflets brique, un bouquet intense de rose séchée, de violette, de fruits rouges confiturés, d’épices douces, avec des notes de cuir et de sous-bois. La bouche est profonde, élégante, structurée, portée par des tanins fins et une acidité vivifiante, promesse d’un excellent potentiel de garde.

Le Barolo naît dans le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie aux collines verdoyantes, dont les sols marno-calcaires favorisent l’expression du Nebbiolo. Le microclimat bénéficiant d’une amplitude thermique entre jour et nuit permet au cépage de mûrir lentement, créant des vins d’une structure et d’une complexité aromatique rares. Le Piémont, berceau de familles vigneronnes passionnées, a bâti sa réputation mondiale sur la production de Barolo, longtemps surnommé « roi des vins, vin des rois ».

Ce Barolo accompagnera idéalement des plats raffinés à base de viandes rouges rôties, de gibiers à plume, ou de généreuses tajines aux épices douces. Il excelle avec des spécialités piémontaises comme l’ossobuco, la brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou les agnolotti del plin. Une tomme affinée ou un Parmigiano Reggiano vieux soulignent sa dimension noble.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier son équilibre et sa finesse. Ce 2016 peut déjà vous charmer, mais offrira de belles émotions après quelques années supplémentaires en cave.